Наряду с торговыми предприятиями кафе и рестораны традиционный источник злоупотреблений, краж, хищений, приносящих потери и финансовые убытки. Усугубляет ситуацию тот факт, что большинство посетителей употребляют алкоголь, а у работников ресторана есть искушение подменить продукты, изменить состав блюда, обсчитать нетрезвого клиента, считать данные с банковской карточки и т.д. Нередки конфликты между посетителями и работниками, вплоть до драк, вероятно совершение различных преступлений в помещении ресторана и прилегающей территории.

Цели установки видеонаблюдения в кафе:

• Предотвращение хищений
• Контроль и учет рабочего времени сотрудников
• Улучшение качества обслуживания
• Возможность определить виновника порчи имущества
• Возможность объективно разобрать конфликтную ситуацию между обслуживающим персоналом и посетителями кафе

Места, где необходимо установить видеонаблюдение:

1. Видеонаблюдение на входе – для обеспечения контроля над тем, что происходит в холле заведения. Установка камеры видеонаблюдения на входе в кафе позволит свести к минимуму возможность противоправных действий со стороны посетителей. Любой возникший конфликт, выяснение отношений, драка, другие действия криминального характера, которые наносят владельцу не только материальный ущерб, но и пагубно сказывается на репутации данного заведения. С помощью камер наблюдения сотрудники смогут оперативно отреагировать на создавшуюся обстановку и уладить конфликтную ситуацию в самом начале. В случае ограбления заведения, система видеонаблюдения, оснащенная видеозаписью, значительно поможет правоохранительным органам. Так же, благодаря установке камеры можно контролировать реальное количество посетителей, что позволяет сверить количество заказов, проведенных по кассе с количеством фактических посетителей за определенный промежуток времени (за смену).

2. Видеонаблюдение в зале – обеспечит контроль над действиями официантов в зале, их поведение с клиентами. Установка камер видеонаблюдения позволит свести к минимуму возможность противоправных действий со стороны посетителей и повысит дисциплину Ваших сотрудников. Здесь рекомендуется установка камер с возможностью аудиозаписи: просмотр и прослушивание разговоров официантов с клиентами поможет и уладить конфликтные ситуации, и отследить расчеты посетителей с официантами.

3. Видеонаблюдение на месте кассы или барной стойки – контроль над персоналом заведения в обращении с товаром и денежными средствами. Наблюдение за кассой необходимо вести цветной видеокамерой с высоким разрешением: если в кафе происходят махинации со счетами, крайне важно знать, какие именно правки совершают кассиры. Также это позволит избежать спорных ситуаций с посетителями.

При наличии системы видеоконтроля кассовых операций, никакие ухищрения кассира или бармена не позволят им пронести деньги мимо кассы.

Видеосистема позволяет ответить на вопросы:

• Пробит ли чек
• Кем именно и в какое время пробит чек
• Применялась ли скидка, учитывались ли бонусы и действующие акции
• На каком основании произошло изъятие из кассы
• Переносились ли блюда на другие столы и не отменялись ли чеки

4. Видеонаблюдение на кухне – видеокамеры позволят держать под контролем процесс приготовления, а также реализацию остатков. Наблюдение за процессом приготовления блюд на кухне, а также за процессом приготовления продуктов, начиная от мойки посуды и заканчивая подачей блюда из меню ресторана.

Видеонаблюдение может пригодиться в расследованиях кадровых споров, нарушений трудовой дисциплины, нарушения техники безопасности и санитарных норм.

5. Видеонаблюдение на складе – позволит осуществлять контроль над погрузкой и отгрузкой продуктов, перемещением персонала и транспорта, предотвращением краж и порчи имущества.

6. Видеонаблюдение по периметру территории и на парковке – позволяет фиксировать криминальные действия сотрудников, посетителей и третьих лиц такие как: драки, хулиганство и вандализм, кражи, угон и повреждения автомобиля.

Наличие камер круглосуточного видеонаблюдения, создает психологический барьер для злоумышленников. А если, противоправное действие все же было совершено, запись с камеры существенно поможет в раскрытии преступления.

Практика доказала, что после установки видеонаблюдения повышается качество, темп и эффективность работы сотрудников. Кроме этого, наличие аудиозаписи помогает разобраться в конфликтных ситуациях, которые могут возникать как между сотрудниками фирмы, так и между сотрудниками и клиентами.

Инженеры ТЦ "НОРД" профессионально выполнят работы по проектированию, установке системы видеонаблюдения на Вашем объекте!